Nata nel 1980 per iniziativa dell'Amministrazione comunale, in risposta alle crescenti esigenze commerciali e di promozione culturale e turistica del territorio, si è svolta sino al 1982 in forma annuale, grazie all'organizzazione dell'Ente Fiera del Canavese, presieduta dal Sindaco della Città.
La sede individuata fu inizialmente Piazza Massoglia e per gli anni successivi Piazza Mulinet.
Dal 1984 la rassegna, iniziando a porsi come evento commerciale di richiamo per tutta l'area canavesana, con un crescendo di visitatori, fu proposta in forma biennale; in alternanza all'importante evento, l'Ente fiera propose il "Maggio commerciale rivarolese", proponendo manifestazioni culturali, spettacoli musicali e d'intrattenimento che, per tutto il mese di maggio, creava in Rivarolo un afflusso notevole di visitatori, con evidente ricaduta d'immagine per la Città.
La nona edizione, che doveva svolgersi nel 1995, a causa dell'alluvione e della caduta dello storico ponte sull'Orco, e anche in conseguenza dello scioglimento dell'Ente fiera, fu posticipata al 1996, anno in cui l'Amministrazione comunale decise di conservare la proprietà del marchio commerciale, ma di affidare l'organizzazione della rassegna al neonato sodalizio Promoter, che univa le due più importanti Associazioni cittadine, l'Ascom e la Pro loco di Rivarolo.
Promoter, con il patrocinio della Presidenza del Consiglio dei Ministri, della Regione Piemonte, della Provincia di Torino e dell'Amministrazione comunale, ha gestito in continuità e con lusinghieri risultati (circa 60.000 presenze nei dieci giorni di apertura della rassegna), le edizioni successive sino al 2002, aprendo di fatto una nuova epoca per l'evento: l'ultima edizione infatti è stata ospitata presso l'ex stabilimento industriale Bo-Fim di Via Vallero, i a Rivarolo, grazie all'interessamento dell'Amministrazione comunale e alla disponibilità del proprietario dell'area.
Quest'anno l'Associazione turistica Pro loco Rivarolo è l'organizzatore ufficiale della XIII° edizione della "Fiera del Canavese", che si svolgerà nuovamente presso lo stabilimento ex Bo-Fim, dal 21 al 30 Maggio prossimo.
L'Associazione, che proprio quest'anno festeggia il ventennale della sua fondazione, mira a trasformare la mostra-mercato, che già rappresenta la più importante rassegna dei prodotti dell'industria, del commercio, dell'artigianato e dell'agricoltura nella Provincia di Torino, in un evento straordinario anche dal punto di vista culturale e turistico.